Geranium (Pelargonium graveolens)

Pelargonium is afgeleid van het Griekse woord pelargós, dat ‘ooievaar’ betekent. De naam duidt op de gelijkenis van de vrucht met de snavel van deze vogel. Essentiële olie van pelargonium kennen we onder de (foutieve) naam ‘geranium’. Door geranium (pelargonium) te gebruiken in de voeding kunnen we ontstekingen en bacteriën te lijf gaan. Dit wonderplantje werkt ook stimulerend op de alvleesklier. De alvleesklier heeft twee verschillende functies die duidelijk van elkaar onderscheiden moeten worden: de exocriene functie en de endocriene functie. De exocriene functie speelt een belangrijke rol bij de vertering van het voedsel. De alvleesklier produceert pancreassap (spijsverteringsenzymen). De endocriene functie speelt een belangrijke rol bij het regelen van de bloedsuikerspiegel.

​Geraniumcake

Ingrediënten
150 g echte boter zonder zout
140 g griessuiker
3 eieren
150 g zelfrijzende bloem
1 à 2 druppels essentiële olie van geranium (pelargoniums)

Bereiding
Meng de zachte boter samen met de suiker tot een romige massa. Voeg daarna de eieren toe. Klop op tot het beslag mooi schuimig is. Voeg dan de bloem toe en de druppels geranium (pelargonium). Stort in een cakevorm die je eerst hebt beboterd en bebloemd. Bakken ongeveer 50 minuten op 180 °C.