Het is komkommertijd ! Maak ze allemaal in.

Foto Roos Mestdagh

Ingrediënten:
​
augurken
zout (75 g zout op 1 l water)
kleine uitjes
1 chilipepertje
​kruiden naar keuze, o.m. venkelzaadjes
witte natuurazijn
suiker (200 g suiker op 1 l natuurazijn)
weckpotten

Bereiding:
Was de augurken goed en zet ze 24 uur lang in een oplossing van zout met water. Gebruik voor elke liter water 75 g zout.
Spoel ze de volgende dag goed af in koud stromend water.
Schil je uitjes, maak je chilipeper proper.
Vul nu je weckpot met alle groenten. Maak een laagje uien, dan weer een augurken.
Gebruik van alle soorten kruiden: laurierblaadjes, venkelzaadjes,
peperbolletjes, tijm. Geen kruiden in huis?

Gebruik:

Essentiële olie. Maar denk eraan: werk met weinig druppels.
1 druppel is vaak al genoeg! Los je essentiële olie op in de
azijn.

Verwarm nu de azijn met de suiker, zodat de suiker oplost.
Giet het azijnmengsel tot helemaal aan de rand van de weckpot.
Sluit de weckpot goed af en laat hem twee maanden op een
koele en donkere plaats staan.

Tip

Je kunt verschillende soorten azijn gebruiken: appelazijn, rodewijnazijn,
sherryazijn. Gebruik ook eens bruine of basterdsuiker.
De mogelijkheden zijn eindeloos.

Wil je opgelegde augurken komen proeven ?

Schrijf je in voor de lezing met English High Tea op 15  augustus.

Uitgebreide info vind je in onze Agenda