Recept: Speculaas

Speculaas met essentiële olie van Rozemarijn, Mandarijn of Zoete sinaas.
​
Ingrediënten

• 200 g boter
• 250 g donkere kandijsuiker
• 2 eieren
• 1 eetlepel speculaaskruiden
• 500 g zelfrijzende bloem
• 5 g natriumbicarbonaat
• enkele druppels essentiële olie van Rozemarijn, Mandarijn, Zoete sinaas, Bergamot of Lavendel voor de durvers

Bereiding
Meng de boter met de suiker en de eieren. Kneed er de kruiden, de bloem samen met de natriumbicarbonaat door en meng tot een homogene massa. Voeg er de essentiële olie van Rozemarijn, Mandarijn of Zoete Sinaas aan toe en kneed nog een keer door.

Verdeel in gelijke delen en rol het deeg op in bakpapier tot worstjes. Laat opstijven in de koelkast.
Verwarm je oven op 180°C. Snij gelijke plakken van je speculaas en schik deze op bakpapier. Bak gedurende 5 à 10 minuten. Laat afkoelen op een rooster.
​