Als je een fervent zwarte thee drinker bent zal je zeker al eens Earl Grey thee gedronken hebben. Door essentiële olie van bergamot te sprenkelen in deze thee ontstaat zijn unieke smaak.
Bergamot is een citrusboom die tot 5 meter hoog wordt en witte, zoet geurende bloemen en daarna vruchten geeft die qua vorm meer op een peer dan op citroenen lijken. Deze vruchten geven een heerlijk fris, citroenachtig aroma die goed samengaat met zoete lekkernijen.
Koffieparfait met bergamot
Ingrediënten
1 kopje sterke koffie
3 eierdooiers
100 g suiker
1 à 2 druppels essentiële olie van bergamot
4 dl room
1 el rum
Bereiding
-Zet eerst een kopje sterke koffie.
-Laat het afkoelen.
-Meng de eierdooiers en de suiker samen met 1 à 2 druppels essentiële olie van bergamot, tot je een romige structuur hebt.
-Klop de room halfstijf en voeg hieraan beetje bij beetje de koffie toe.
-Spatel deze roommix en de rum onder het eimengsel.
-Verdeel alles over leuke glaasjes en laat gedurende minimaal 1 uur opstijven.
Nog wat over van het mengsel?
-Giet het in ijsblokjesvormen en laat die opstijven in de diepvriezer. Zo heb je heerlijke pralines.
-Smelt fondantchocolade en nappeer een beetje over elke praline.
-De chocolade zal meteen hard worden en een krokant laagje vormen.