Granola
Niets zo lekker als een zelfgemaakte granola. Heerlijk als ontbijt maar ook zalig als toetje !
Benodigdheden
- 150 gr havervlokken
- 100 gr dadels
- 30 gr cocos
- 50 gr cranberries
- ¼ theelepel kaneel
- ¼ theelepel zout
- 100 gr kokosboter
- 3 druppels essentiële olie van zoete sinaas
- 3 druppels essentiële olie van bergamot
- 2 eetlepels lijnzaad
- 150 gr appel
- 4 eetlepels water
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Snij het klokhuis weg uit de appel maar laat de schil eraan en snij de appel in kleine stukjes.
- Snij de dadels in kleine stukjes en voeg deze samen met het water en de appel in een pannetje.
- Zet het geheel even op hoog vuur zodat de suikers uit het fruit zich vrijgeven. Zet na enkele minuten sudderen het vuur lager en voeg de kokosboter toe zodat deze smelt.
- Als de kokosboter gesmolten is haal je de pan van het vuur.
- Voeg de cocosvezels, de cranberries, kaneel, zout en lijnzaad toe. Meng als laatste de havermout eronder.
- Stort alles op een bakplaat voorzien van bakpapier en Bak gedurende 30 minuten op 200° C. Schep een paar keer om zodat alles een mooie kleur krijgt.
- Laat afkoelen
- Besprenkel met enkele druppels essentiële olie van zoete sinaas en bergamot
- Bewaar in een afgesloten container.
- Tip : schep een beetje granola op de bodem van een klein potje, Meng rode diepvriesvruchten met sojayoghurt en schep deze bovenop de granola. Steek het geheel in de diepvries en geniet van een lekker suikervrij ijsje.
Meer lekkere recepten vind je in mijn boek "Koken met kruiden (Extracten)"